排骨洗干净,冷水下锅焯水,放入少量的姜,小葱和料酒,等水开了,排骨没有血色,捞出清洗备用
锅里放油,并同时放入少量冰糖,等炒出糖色,放入排骨炒,同时放入老姜,可以多炒一会
等排骨炒到微微发黄,放入少量醋,料酒,盐,生抽或者老抽,一定要少,不然颜色会变黑哦,然后倒入淹没排骨的冷水,盖上锅盖,中火焖20分钟左右
收汁,出锅,撒上白芝麻就完成啦
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