【小美】葱油饼
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小宝日常
原方来自小鹿儿奔奔
改成小美版本
用量分别可以做8个（16个）
做好的胚子可以放冷冻保存
改成小美版本
用量分别可以做8个（16个）
做好的胚子可以放冷冻保存
用料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 333克（666克） |
| 盐 | 4克（8克） |
| 糖 | 4克（8克） |
| 油/猪油 | 14克（28克） |
| 开水 | 173克（346克） |
| 冷水 | 27克（54克） |
| 葱花 | 120克（240克） |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 34克（68克） |
| 盐 | 3.5克（7克） |
| 五香粉 | 0.5克（1克） |
| 油/葱油 | 40克（80克） |
【小美】葱油饼的做法
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中筋粉，盐，糖，油放入大碗，混合拌匀。
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缓慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。
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加入冷水，略微搅拌，放入小美主锅，揉面2分钟
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小美锅中醒15分钟，醒的时候开始做油酥
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油酥制作：面粉，盐，五香粉混合均匀，油加热后倒入，搅拌成油酥。
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面团醒15分钟后，再次启动小美，2分钟揉面。
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面团取出。揉成长条，分成8份，刷上油，盖上保鲜膜，醒15分钟。
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面团醒好后擀成长方形薄片，抹上油酥，铺满葱花，从长边卷起，最后封边处捏紧
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封边向上，往外拉一下，往里卷一下，卷成圆形，收尾处塞进去
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面团都卷完后，再醒15分钟，然后用手先压扁，再擀开成圆饼
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锅里多放些油，油加热到木筷插入起小泡的时候，放入面饼，两面煎炸到金黄，筷子插入不带出面粉即可出锅
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炸好的葱油饼放入预热135度的烤箱5分钟，出炉即可！
