香菇炒笋干
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人做过这道菜
陈小白教素食
吃完鲜笋吃笋干。爱笋就跟爱人民币一样忠诚。
用料
香菇炒笋干的做法
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鲜香菇洗干净切片。笋干泡发，把水煮开后过一下水，然后捞起来滤干水分备用。
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热锅少油，爆一下姜片，把鲜香菇挤干水分倒进锅，一起翻炒出香味。
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倒入笋干，加松茸粉、酱油，糖调至大火翻炒均匀。喜欢吃辣的这个时候可以加点小米辣。
再加入点老抽，这样会让食物增色，看起来更加的有食欲。
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加点开水翻炒收汁即可。
这个时候加点水进去，第一是把调味料都融化一起，第二水分足小火慢煨一小会，让笋干彻底的吸收这些酱汁更加的入味。
小贴士
笋干小火慢煨烹制入味，充分锁住汁水、松弛纤维。
前面大火炒的时候保持它的清脆，油润不柴的口感。
前面大火炒的时候保持它的清脆，油润不柴的口感。
