日式生吐司
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人做过这道菜
仙妮儿是我呀
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 85克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 65克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
日式生吐司的做法
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除盐和黄油全部放入打面桶，3档2分钟混合均匀后转6档5-6分钟打发至有粗膜，加入软化的黄油和盐～
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折叠一下黄油包起来，3档2分钟混合均匀转6档5-6分钟打发至均匀有弹性的手套膜
取出面团分成4份～滚圆松弛10分钟（面温高了就不要松弛了）
桌面撒一点干粉，取松弛好的面团，正面朝上擀成牛舌状拍一下两侧的大气泡～
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翻面两边折起，再次擀至25-28cm长8cm宽，底部打薄～从上往下卷起，摆到吐司盒。
送去进行发酵，32-34度湿度75%发酵45-55分钟
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7.5分满（差不多距离模具边2.5公分）盖盖子送入预热好的烤箱风炉155度22-24分钟，普通烤箱参考170度25分钟左右
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出炉震一下热气，脱模侧放～扶正放凉
