快手小炒·葱爆羊肉
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人做过这道菜
大靈
南方城市夏天少吃羊肉，天气一暖和超市羊肉就开始特价，作为一个四季离不开羊肉的北方人，立马去抢了羊肩、羊腿肉和小羊排，价格是冬天的一半，冰箱满乎乎心里美滋滋～
用料
快手小炒·葱爆羊肉的做法
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大葱2根斜切片、姜3片（视羊肉增减）
羊肩肉切片后放2汤匙黄酒、半汤匙白糖、1汤匙生抽、一点点老抽（上色）、适量食用油、半汤匙淀粉，抓匀码味15-20分钟；
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热锅宽油爆香姜片，下羊肉片变白，下大葱，加一点点盐，翻炒均匀，最后一步很重要！锅边淋一点醋和香油翻炒，关火出锅！
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出锅时往锅边淋一点醋和香油翻炒几下，出锅装盘。
小贴士
1.需要爆炒！因为羊肉片炒久柴了就不好吃了；
2.这菜就羊肉和葱，下大葱后盐不要加多了，码味的调料盐量就差不多了；
3.码味时可以加少许花椒水可以去腥，不过在这边买的羊肉基本没有羊膻味，我也就没有这步骤。
2.这菜就羊肉和葱，下大葱后盐不要加多了，码味的调料盐量就差不多了；
3.码味时可以加少许花椒水可以去腥，不过在这边买的羊肉基本没有羊膻味，我也就没有这步骤。
