农家特色粉丝鳝鱼

1.鳝鱼用面粉加入食盐料酒，用手抓匀，放置10分钟清洗备用
2.粉丝需要用温水泡十分钟即可
3.加入适量的油，将鳝鱼放入锅中翻炒2分钟，装盘备用
4.加入适量油，将青椒，蒜苔炒七成熟备用
5.加入适量油，油熟后，关小火，将豆瓣，花椒，生姜，十三香，葱丝放入炒香，加入小碗水，小火熬制五分钟，用漏勺过滤到杂质装碗备用

6.加入油30克，油熟转小火，倒入泡红海椒，大蒜翻炒十秒，在加入鳝段翻炒十几秒 倒入备好的汤汁，中火烧三分钟，加入粉丝，转入大火倒入青椒蒜苔，收汁起锅。