野生黑枸杞西米冻

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天气渐渐热了,可以做一些甜品冻,适合下午茶和晚餐后的甜品🍮 满足一下自己的味蕾。

用料  

牛奶或椰奶 600克
黑枸杞 5-6克
凉粉 40克
白砂糖 40克
大西米 50克

野生黑枸杞西米冻的做法  

  1. 锅里先放水,约半锅水,把水烧开,再放入大西米,搅拌均匀后等它烧滚,开小火煮一小时直至西米中间没有白色。倒掉水加冰水或冰块🧊冷却。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤1
  2. 这是我前一天做好放入冰箱里的大西米,所以看上去有点实心,建议当天煮当天做,那样大西米有透明感。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤2
  3. 把黑枸杞的梗去掉

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤3
  4. 把糖、凉粉、黑枸杞和牛奶放锅里。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤4
  5. 我用的是脱脂牛奶

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤5
  6. 开中火搅拌至糖和凉粉融化

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤6
  7. 这是用椰奶做的,视觉上感觉和脱脂牛奶没什么两样,但是口感上肯定有区别。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤7
  8. 在磨具中先放入大西门(这一步忘了拍照📷了)然后再用勺把奶液和黑枸杞加入磨具中,稍凉后放冰箱里冷藏两小时以上。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤8
  9. 这次是用了椰奶做的

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤9
  10. 放大再看看,西米清晰能看到。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤10
  11. 这是用脱脂牛奶做的

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤11
  12. 这是做了另一款,用淡奶油代替牛奶,放了芒果🥭丁,但没有放大西米。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤12
  13. 奶香味很足,颜色也漂亮。

    野生黑枸杞西米冻的做法 步骤13

小贴士

西米可以用小西米,因家里只有大西米,西米最好是当天做当天用。

黑枸杞上有梗需要拔掉,千万不要偷懒,否则会影响口感。

奶液可以用全脂牛奶,那样口感会比较好,有奶香味。我用的是椰奶和脱脂牛奶🥛

最后奶液倒入磨具中会有气泡,可以用牙签挑掉。

还可以放些自己喜欢的水果丁在里面。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-05-24 07:38:41
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