零失败的清水炖蛋
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人做过这道菜
吴成军
简简单单的一份清水炖蛋，为什么有的人炖出来醒味重还炖不好，今天我来给大家分享几个小妙招。
用料
零失败的清水炖蛋的做法
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碗中温水加入猪油和盐化开备用。
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鸡蛋打入碗中，倒入调好味的温水，搅拌均匀。
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用网筛过滤一边
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包上保鲜膜，扎几个小孔，蒸箱上汽蒸12分钟。
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拿出撒入葱花，淋入蒸鱼豉油，淋少许香油，在用6成热的色拉油把葱爆香即可。
小贴士
鸡蛋和水1：1.5只要记住这个比例保证蒸出来的蛋能到颤抖。蒸鸡蛋盐是一定要放的，它不光有增加味道的效果，更能起到凝固鸡蛋中蛋白质的作用。
