蟹味菇番茄肉末粉丝汤

备料：
葱切葱花；
姜蒜拍碎切末；
番茄洗净切块；
蟹味菇去根清洗；
猪肉末用水清洗去血水，加一勺生抽一勺料酒拌匀腌制（提前清洗并加料酒腌制就是去腥，这样住处理的汤就不会有浮沫）；
干粉丝提前用冷水泡发，方便直接下锅。

热锅凉油，油热后下姜蒜末爆香，加洗净沥水后的蟹味菇翻炒，再加切好的番茄炒至出汁

转小火，加入腌制好的肉末再转中火，和蘑菇番茄一起翻炒至肉末没有鲜红色。
（个人觉得无需太多油，翻炒时蘑菇和番茄本身会出汁，肉末也会带点肥，下锅后和汤汁一起会出油且口感不会太老，适合做汤）

加适量水至盖过所有食材后转大火烧开，再转中火，加入泡好沥干的粉丝，煮至粉丝软硬到自己喜欢的程度，再撒入葱花和适量盐，沸腾一会儿就可以起锅了。