韭菜盒子

1. 面粉加入热水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，静置30分钟。

2. 韭菜提前洗好，控水。控干水后的韭菜切碎后放入盆中用油拌匀，这样就不会出水了。

3. 摊鸡蛋丝：蛋液倒入锅内用筷子不停搅拌就能成为絮状的鸡蛋丝。用锅内剩下的油煸一下洗好的虾皮，以防出水。

4. 拌馅：将韭菜、鸡蛋丝、虾皮混合，倒入香油、蚝油和酱油，将馅搅拌均匀即可。

5. 制作盒子皮：将醒好的面团分割成6个面团，然后擀成椭圆形的面皮。

6. 将馅包入面皮中，封好口，并捏出花纹。

7. 平底锅放少许油，放入盒子。中小火，每面煎3分钟左右。