河南卤面
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人做过这道菜
上海小码农
2022年5月24日
上海继续封着
今天神奇的没让做核酸也没让做抗原
昨天拿出门证去大润发买了蒸盘，准备做卤面，我没放老抽颜色看起来不太重，不过味道挺好😄
上海继续封着
今天神奇的没让做核酸也没让做抗原
昨天拿出门证去大润发买了蒸盘，准备做卤面，我没放老抽颜色看起来不太重，不过味道挺好😄
用料
河南卤面的做法
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蒜苔切段备用
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干辣椒，姜丝切好备用
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五花肉切片
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铺上刚买的乳胶蒸垫😄
铺上干面条，尽量均匀铺开，不要压好多层
上锅大火蒸15分钟到20分钟，水浅的话 记得多加点水
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热锅放油，放入干辣椒，姜丝，八角，放入五花肉，翻炒，加盐和酱油调味，继续加入蒜苔翻炒，炒到8成熟就可以加水了
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加水烧开，水不要太少，因为干面条吸水很多，用不完的汤汁到时候可以倒出来，放入酱油和老抽，我是没放老抽颜色看起来没有那么重
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将蒸好了干面条放入锅中，翻动充分吸收汤汁
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吸完汤汁的面条再次上蒸笼，下面记得多加点水，大火蒸20分钟
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然后就可以出锅啦
