手撕盐焗鸡 怀念的厦门味道
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人做过这道菜
darkblue1213
真的非常简单，只要有盐焗鸡粉，他就成功了一半了，秒穿厦门八市，巨巨巨好吃，已经吃了好几顿了
随便啥鸡肉都行，为了方便手撕，我一般用鸡腿或者鸡胸肉，绝对可以拯救柴柴的鸡胸
随便啥鸡肉都行，为了方便手撕，我一般用鸡腿或者鸡胸肉，绝对可以拯救柴柴的鸡胸
用料
| 【腌制鸡肉】 | |
| 鸡肉 | 750-1000克，任意部位或整鸡切块 |
| 盐焗鸡粉 | 1包 |
| 食用油 | 一汤勺 |
| 【辅料】 | |
| 大蒜 | 4-5瓣，切碎 |
| 芝麻 | 一汤勺 |
| 花生 | 一汤勺 |
| 胡椒粉 | 小半勺，一丢丢就好 |
| 麻油 | 半勺 |
| 香菜 | 2大根，可以多放点好吃 |
手撕盐焗鸡 怀念的厦门味道的做法
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1，腌制
鸡腿用剪刀剪开(即入味又易蒸熟)，洗干净，沥干水分，盐焗鸡粉一包，加一汤勺食用油约15克，搅拌均匀，密封腌制2-4小时。
2，蒸鸡
准备整锅，保鲜膜把碗封好后扎孔，水开后放入🐔，蒸20-25分钟，蒸熟即可，不要太久老了也不好吃。
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3，蒸鸡的时候准备辅料，芝麻+花生放进保鲜袋里，用擀面杖碾一下稍微碎一些就好。蒜瓣切成蒜末，和芝麻花生放一起，加白胡椒粉，备用。香菜洗干净切成段，备用。
4，🐔蒸熟取出，把里面的汤汁倒进辅料里，加入半勺麻油，料汁就准备好了。等🐔稍微凉一些就可以开撕，撕成小块，和香菜一起放进料汁里搅拌均匀，开吃！
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第一次做的就很成功了，鸡腿比鸡胸滑嫩更好吃些，喜欢吃辣的朋友，可以多放点胡椒粉，搞点红油，巨香无比
