减脂无油低糖酸奶蛋糕(宝宝辅食1岁＋)
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木子点点日食记
给宝宝吃的无油蛋糕，糖可以适当减，酸奶也用的无糖酸奶，更健康！
不是蓬松的戚风蛋糕哦，有点像乳酪蛋糕，建议冷藏一晚更好吃！！
不是蓬松的戚风蛋糕哦，有点像乳酪蛋糕，建议冷藏一晚更好吃！！
用料
减脂无油低糖酸奶蛋糕(宝宝辅食1岁＋)的做法
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酸奶用的无糖酸奶，如实和奶气
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蛋黄蛋清分离
把蛋黄逐个加入酸奶里搅拌均匀
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混合细腻
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筛入低粉和玉米淀粉，z字混合均匀
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蛋白里滴几滴柠檬汁，糖分三次加入
第一次：加糖，低速打发粗泡泡
第二次：加糖，中速打发小泡泡
第三次：加糖，高速打发至硬挺，倒扣不流动
(烤箱开始160度预热，最底层放一满盘的水)
再分两次混合
第一次：舀三分一蛋白到蛋黄糊里翻拌
第二次：倒回蛋白里，翻拌均匀
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烤盘铺油纸，高处低落面糊，摊开
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160烤50-60分钟左右，中途观察上色情况，上色满意了及时加上锡箔纸
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切小块冷藏，第二天好吃软软嫩嫩的
