先将枇杷洗干净
冲洗两次脏的就洗的差不多了
沥干水份
去皮去籽,去果肉里面与籽之间的白色薄膜。
剥的时间长,枇杷也会氧化,不过不影响口感,不需要加水
直接冰糖和枇杷果肉放入锅里煮,刚开始小伙煮,枇杷果肉的水份熬出来,再慢慢开中火煮。
待冰糖融化可以开大火煮,不过人不能离开灶台,因为冰糖容易糊锅底,那就前功尽弃了。所以要一直不停的翻拌。
待汁浓稠转小火熬,熬到锅里沸腾一个个泡爆炸似的,这时候要小心烫手,很痛的。
熬到水晶焦糖色还有点流动状就行了。趁热装瓶,待凉了就有点凝固不好装瓶了。
熬好就这三瓶,记得瓶子是无水无油干的。
拍个全家福