烤生蚝

买带壳生蚝，用钢刷刷去外壳泥巴，用生蚝开壳刀沿边伸入生蚝内部，贴着顶盖划拉几下，生蚝就开口了，掰去顶盖（生手注意别把底盖掰掉弃用了，顶盖比较平，底盖凹下去可以兜住肉跟汁），处理完生蚝就是炒蒜蓉酱，独蒜切蓉，炒锅放油热好（油可以多放一些，免得蒜蓉焦），将蒜蓉加入进去翻炒到熟，不要变黄还是白色（变黄就焦了），停火加入耗油用余温打散搅拌，耗油少了颜色太浅还没盐味，耗油多了也不行，烤的时候卖相太差，最后放点生抽蒜蓉酱搞定。（烤生蚝可以先加熟蒜蓉酱，再加点生的蒜蓉，因我一直不喜欢吃大蒜，只加了熟的蒜蓉酱。吃辣的可以加点小米椒碎）

200度烤箱底层20分钟（各家烤箱不一样，时间看着给）。