香甜味美的豆沙卷

先把需要的材料称重备好，分别有：高筋面粉650克，纯牛奶300克，酵母8克，盐6克，黄油95克隔热水溶化，红豆沙500克，白糖60克，鸡蛋4个。

把60克白糖和6克盐和2个鸡蛋全部倒入碗中，搅拌均匀到白糖溶化，放一边备用。

650克面粉里加入8克酵母搅拌均匀。

倒入刚才搅拌好的鸡蛋液。

倒入300克纯牛奶搅拌均匀。

用手揉成面团。

倒入黄油。

就成了这样了。

用手揉成光滑的面团，这个颜色爱了！

盖上保鲜膜。

醒发至2倍大。

把红豆沙分成18份搓圆成红豆沙团子，每一个都差不多大就行了，然后把醒发好的面也分成18份，搓圆成小团子。

再盖上保鲜膜醒发15分钟，可以看到又大了不少。

拿一个小面团用手掌压扁，包入红豆沙团。

像包包子般包好捏紧。

把捏好的那一边向下放。

用擀面杖擀成长条，不要太用力，轻轻擀就行了。

像这样子就可以了。

用一把锋利的小刀（记得看好小孩子，刀危险），轻轻的划开上面那层皮。

像这样子就可以了。

然后把它翻过来，卷起来。

这就是卷好的样子，是不是很像毛毛虫呢？

然后再把两边向下弯着贴起来，像现在这个形状。

把剩下的2个鸡蛋打入碗中，只要蛋黄，不要蛋清，用筷子把两个鸡蛋黄搅拌均匀，然后每个毛毛虫包的表面都用刷子刷上2层蛋黄液。

然后烤箱170度预热10分钟，上下火170度烤25分钟就可以了。

这是烤好的样子。

叮，出炉。

来个特写。

再来一个。

你看，小朋友吃得多开心！