秘制烤羊腿/烤羊腰🐏（周末尽享系列～不加一滴油～烤箱空气炸锅都能做～舔舔手指再来一根😋）
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祺记私房菜Seven
在家也可以吃到超好吃的烤羊腿和烤腰子～
而且不加一滴油吃起来完全没负担～
而且不加一滴油吃起来完全没负担～
用料
| 羊腿/羊小腿（小腿腌料按比例减少） | 1只 |
| 羊腰 | 1只 |
| 【腌料】 | |
| 料酒 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 海盐 | 1勺 |
| 孜然粒 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 半头 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 【撒料】 | |
| 粗孜然粉 | 2大勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
秘制烤羊腿/烤羊腰🐏（周末尽享系列～不加一滴油～烤箱空气炸锅都能做～舔舔手指再来一根😋）的做法
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【腌料】
1大勺料酒+1大勺老抽+3大勺生抽+1勺海盐+1勺孜然粒+1勺辣椒粉+1根大葱切小段+半头大蒜拍碎+半头洋葱切条+2片香叶+1块桂皮
拌匀
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【腌羊腿】
羊腿改花刀，将调配好的腌料均匀涂抹抓匀后用袋子密封好放冰箱冷藏腌制一夜
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【腌羊腰】
羊腰洗净切片，用料酒或白酒抓洗3分钟后沥干
用调好的腌料腌制半小时
串起来（不串也没事儿）
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【烤羊腿】
200℃预热烤箱
羊腿先用锡纸包好，烤箱200℃上下火中层烤至1小时左右
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打开锡纸再200℃中层上下火烤制半小时左右，表面撒上拌匀的粗孜然粒和辣椒面
翻面再200℃中层上下火烤制半小时左右，再表面均匀撒上粗孜然粒和辣椒面，继续烤制10分钟左右🔥
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【烤羊腰】
烤箱200℃预热，中层上下火200℃烤制5分钟左右，撒粗孜然粉和辣椒粉，再烤5分钟左右翻面
200℃中层上下火5分钟左右后撒粗孜然粉和辣椒粉后再烤制5分钟左右
或空气炸锅180℃5分钟撒料再5分钟，翻面180℃5分钟撒料再5分钟
烤至表面油脂被烤焦渗入腰子里即可，特别香😋
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🐏都烤好啦～开动～😋
小贴士
具体时间温度根据烤箱/空气炸锅脾气决定～注意别夹生别烤糊
