榴莲千层
0
人做过这道菜
蜗蜗喵
用料
榴莲千层的做法
-
4颗鸡蛋约200克蛋液，加入30克白砂糖搅散
-
筛入75克低筋面粉和35克玉米淀粉，如果没有低筋面粉也可以用普通面粉代替，据说饼皮会劲道一点。
-
搅动至没有干粉后，放入320克牛奶和20克玉米油，如果希望奶味重一点可以用融化好的黄油。
-
面糊搅拌均匀后，过筛两次。
-
不粘锅，半勺面糊，晃动锅子让面糊摊满锅底，多余的可以倒出去，小火看到饼皮起大泡就可以出锅了，一般不需要翻面。
-
榴莲肉压成细腻点的泥，我觉得有点难，尽量细腻吧。
-
300克冷藏的淡奶油加入15克白砂糖，用打蛋器高速搅打至提起有硬挺小尖角，放入榴莲泥，拌匀。
-
饼皮貌似有点多了！
-
一张饼皮，一层榴莲奶油，尽量抹平整。因为榴莲肉不够细腻，抹平整有点费劲啊。
-
也不记得到底叠加了多少层，就觉得蛋糕够高了，也就停手了。用保鲜膜包好冷藏2个小时以上，就可以吃了！
-
好吃得不得了！😊
小贴士
1、材料有点多了，千层大约是6寸的，后来还做了两个毛巾卷和4个班戟。
2、如果没有低筋面粉，可以用普通面粉代替，也可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例掺兑成低筋面粉。比如想要100克低筋面粉，可以用80克普通面粉加20克玉米淀粉掺兑。
3、饼皮用玉米油味道也很好，感觉比黄油热量低一点，用黄油的话奶味会重些。
2、如果没有低筋面粉，可以用普通面粉代替，也可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例掺兑成低筋面粉。比如想要100克低筋面粉，可以用80克普通面粉加20克玉米淀粉掺兑。
3、饼皮用玉米油味道也很好，感觉比黄油热量低一点，用黄油的话奶味会重些。
