姑且叫“双蛋合璧”吧

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用料  

鸡蛋 5个
松花蛋 2
火腿肠 1根
食用油 少许

姑且叫“双蛋合璧”吧的做法  

  1. 材料如图

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤1
  2. 五个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开装,两个松花蛋各切四瓣儿

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤2
  3. 玻璃饭盒刷一层食用油后,开始摆食材。松花蛋第一排三瓣儿,第二排两瓣儿,第三排三瓣儿。火腿肠切四条,扣在松花蛋缝隙中,固定好。淋上所有蛋清液。

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤3
  4. 盖保鲜膜,扎小孔儿,大火蒸。

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤4
  5. 我用的是蒸箱,105℃,15分钟。

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤5
  6. 15分钟后取出,蛋清凝固了,再浇蛋黄液。如果你拿出来时,蛋清液还没有凝固,就再蒸两三分钟。倒入蛋黄液后,蒸5分钟。

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤6
  7. 5分钟蛋黄液凝固,出锅冷却。

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤7
  8. 脱模。因为刷过油,所以非常好脱,切片就行啦。

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤8
  9. 可以直接吃,也可以调个姜蒜汁浇在上面吃。

    姑且叫“双蛋合璧”吧的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2022-05-25 16:27:09
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