五花肉焯水后切方块
少量油，炒一下，大火，略变色，放一个大料，几片姜，依次加入冰糖、料酒、生抽，这时转小火。加水，快要淹没肉，差一些，最小火炖。炖锅，莲藕先放进去，再把肉和汤倒在上面，不要搅动，因为莲藕炖久一些好吃。如果不炖莲藕，纯肉的话，水可以少一点。小火炖40分钟左右。
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