时令系列之双色绿豆汤
0
人做过这道菜
匣神给家人的私房菜
夏天到啦！！！！热！！！
防暑利器～绿豆汤。
外面买的都是绿的，这次我也实验一下！
常量：使用高压锅，时间一致，绿豆原料一致。
变量：纯净水和家用水。
结论：纯净水是影响绿色的主要原因。
防暑利器～绿豆汤。
外面买的都是绿的，这次我也实验一下！
常量：使用高压锅，时间一致，绿豆原料一致。
变量：纯净水和家用水。
结论：纯净水是影响绿色的主要原因。
用料
时令系列之双色绿豆汤的做法
-
绿豆冲洗后放入高压锅，加家用水。
-
开锅上气后关火，不开盖，自然泄气。
-
跟以前一样红红的。
-
同上，用纯净水。
-
同上，开锅上气后关火，自然泄气，开盖。
-
绿色的，成功。
-
加点砂糖冰一下再吃。
-
喝完汤，晚饭主食绿豆沙！夏天祝安好！
小贴士
用焖烧杯做更方便啊！
酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。转自百度。
口感我觉得绿色更好，也可能是因为冰了一下～
酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。转自百度。
口感我觉得绿色更好，也可能是因为冰了一下～
