椰皇2个或三个都可以,钻孔后把水倒出来,然后装塑料袋里用力往地上摔几下,基本就四分五裂了,然后用水果刀把椰肉撬出来,再把褐色内皮削干净,果肉会有点碎渣渣,没关系,洗一下就干净了;椰青就很好取汁了,顶上软木壳切干净,然后用刀背敲三条棱,就能打开啦,把椰汁都倒在破壁机里,加入椰皇果肉,椰青的果肉自己直接吃吧,那里没有椰蓉,椰皇果肉里才有,破壁机打碎。
冲洗下就很干净,这个肉肉就很好吃
倒入滤网袋里过滤,这时候的椰奶超级好喝,奶香味十足,椰奶滤到锅里,加入炼乳和玉米淀粉,炼乳加多少看自己的甜度,我以前不加的,也很不错,混合均匀后中火加热,要不停搅拌哦
很快就呈这种奶糊状了,油亮亮的,里面有椰子油哦,然后就可以倒入模具里了,可以铺油纸或者保鲜膜
是不是很好看
冷藏凝固后就可以切成小块了
之前过滤的渣渣,放锅里中小火不停翻炒,炒干就是这种奶香满满的椰蓉啦
椰奶块在椰蓉里滚滚就OK啦