👼治愈菜肉包👼
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人做过这道菜
芥之芥
饥肠辘辘，全身冷哆嗦
揭开锅蒸汽香气扑面而来的感觉
一口下去，软软热热，皮薄肉汁丰富
没有什么比这口更能治愈一切的了
本包子参照了小高姐bi站关于做包子的视频以及朱厘米老师的肉包子里的肉馅制作
在此基础上做了调整，有创新点了💁♀️
揭开锅蒸汽香气扑面而来的感觉
一口下去，软软热热，皮薄肉汁丰富
没有什么比这口更能治愈一切的了
本包子参照了小高姐bi站关于做包子的视频以及朱厘米老师的肉包子里的肉馅制作
在此基础上做了调整，有创新点了💁♀️
用料
👼治愈菜肉包👼的做法
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水里加酵母，糖化开，加水，搅拌均匀，和成面团。
半小时醒面整面团。
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醒面期间准备馅料
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洗青菜切碎待用。
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或肉馅：加入盐胡椒拌匀。
加生抽老抽耗油拌匀，建议手或蛋抽。
姜末葱末加入，搅拌，分次加入姜水。
大半碗水加完，肉馅成“duang”状入冰箱。
30分钟后取出放洋葱，再放冰箱十分钟后加入青菜，就ready可以包啦。
期间醒好的面送入烤箱，发酵功能40度，40分钟。
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发酵看温度，如果室温则时间要加长哦
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发酵好的面，然后拿出来放气，整形，成剂子，开始包。
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剂子大小按此图参照。
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包的时候手法见一些视频教程。
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放置的时候需要留出间隙给二次发酵。
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二次发酵16分钟，开火大火凉水开煮20分钟后转小火。
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当当当，第二次做的技术还算OK啪👱♀️
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馋了，又
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好吃不腻！
本方子总共可做了14-16个
小贴士
粉有点粘手，自己三点干粉，防止粘即可
剂子分好，先彻底放气，擀皮儿不要太厚且要均匀
剂子分好，先彻底放气，擀皮儿不要太厚且要均匀
