牛肉酥酥酥酥，宝宝超爱
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人做过这道菜
是阿柚仔呀
我家宝宝近期超爱肉粉米糊，所以今日做了牛肉酥，继续给宝宝加营养。（图片均为无滤镜实拍图）
用料
牛肉酥酥酥酥，宝宝超爱的做法
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牛肉切片，去除筋膜。
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抓洗几遍后，加入姜片、柠檬片进行浸泡，每一个小时换洗一次水，浸泡5小时。
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浸泡5小时后，再次漂洗，可见牛肉已经变成淡淡的粉色。
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取出柠檬片，加入高压锅中，大火上气15分钟。
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捞出沥干晾凉。
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加入密封袋中进行捶打。（也可用手撕碎）
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打碎后倒入锅中炒制（全程中小火，防止糊锅）
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不停的搅拌
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继续搅拌，可以感觉锅里的肉开始变干
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倒入料理杯中，搅拌键3档1分钟
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倒入锅中，此时已经出现肉松的雏形
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呈Z字型进行搅拌，继续在锅中翻炒直至水分蒸发。
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炒制微微起酥，倒入料理杯继续搅拌，3档1分钟
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最后收尾阶段，要分批倒入锅中搅拌，这样不容易炒糊
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倒入盆中晾凉
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装袋密封保存
小贴士
牛肉酥想要酥香，最后一次回锅最重要，一定要少量的炒制，以达到酥香的口感也便于储存。最后为了存放时间长，及时放入冰箱冷冻。
