米饭杀手·椒蒜烩茄泥

【蒸茄子】
茄子切段，可以随米饭时一起蒸；
然后去备菜，等蒸好以后盛出备用。

【备菜】
1⃣️大葱白切片，葱绿切末
2⃣️洋葱切4毫米左右的正方形大小
3⃣️小米辣切碎，青辣椒去籽切小
4⃣️ 胡萝卜切薄片，西红柿切小块
5⃣️大蒜分两部分切：切块，和蒜末

【煸辣椒】
小火不放油，慢慢干煸青辣椒，直到有点焦香后，盛出备用

【炒料】
如图，大火热油👉放入大葱白、洋葱、小米辣👉炒香
（此步骤大约20秒）

【炒蔬菜】
大火👉放入煸好的青辣椒、胡萝卜👉炒香
（此步骤大约30秒）

【放入茄子】
中火👉放入蒸好的茄子👉锅铲适当捣碎
（此步骤大约40秒）

【调味】
中火👉放入西红柿、2勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、一丢丢盐和清水👉不停翻炒，直到茄子变成软乎乎的茄泥
（此步骤大约1分半）

【放蒜末】
中小火👉翻拌均匀
（此步骤大约20秒）

【放大葱的葱绿部分】
中小火👉翻拌均匀
（此步骤主要增香，大约20秒）

【摆盘】
出锅，撒点白芝麻，完事！