椰香芋泥提拉米苏

芋头去皮洗净切块，放入锅中蒸熟。

蒸熟芋头取出，加入紫薯粉，椰浆，椰粉，牛奶，炼乳。

用料理机打成泥备用。

马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。

蛋黄加25克细砂糖搅匀，隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠，倒入马斯卡彭中。

搅拌均匀。

淡奶油加打发至有纹路。

倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀。

指饼干两面沾上牛奶（轻轻沾一下），铺满铁盒底部。

挤上一层芋泥。

再挤上一层马斯卡彭奶油糊。

再挤上一层芋泥。

挤上一层马斯卡彭奶油糊，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。

从冰箱中取出，表面撒上紫薯粉装饰。