家常系列之糖醋排骨
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人做过这道菜
匣神给家人的私房菜
再次居家，翻翻冰箱发现几块小排，做个糖醋排骨。
印象中父辈都是用浸炸再裹汁的方式做的，我还是选择用偏红烧的做法。
印象中父辈都是用浸炸再裹汁的方式做的，我还是选择用偏红烧的做法。
用料
家常系列之糖醋排骨的做法
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排骨浸泡2小时洗净，用盐料酒淀粉喂底口，准备葱姜和料汁。
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起油锅。
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下入排骨和葱姜煸炒一下，排骨焦黄即可。
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下碗汁。
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加入清水或少许高汤，没有高汤加点鸡精鸡汁。
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盖盖烧35分钟。直到筷子可以插入排骨即可。
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大火收汁。
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出锅，把排骨单独夹出来摆盘。
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浇汁并撒芝麻。
小贴士
讲究的可以临出锅喷一点锅边醋。油我用的料油加入味觉层次。
