超软绵密❗️酸奶吐司

自制的无糖酸奶。

除酵母、盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时或冷藏过夜。（我直接提前一天晚上放冰箱冷藏过夜。）

👆冷藏一夜后，看看这膜，漂亮！

稍稍回温后，加入酵母揉匀，盖上保鲜膜继续冷藏1小时。

加入盐、黄油，揉至扩展阶段。（⚠️注意：面温控制在26度内！）

盖上保鲜膜，进行基础发酵，温度25～28度，约60分钟左右。发酵至2～2.5倍大。

发酵好的面团分割为3等份，滚圆，松弛10分钟。

擀成椭圆形，拍掉边缘气泡。翻面，卷起，松弛15分钟。

再次擀开，卷起。

放入吐司盒，发酵至9分满。送入预热好的烤箱上火150度，下火160度烘烤28分钟。

出炉震出热气，侧躺晾凉。

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