菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮不开裂巨好吃
3
人做过这道菜
MuseFood
做过抹茶、斑斓蛋糕卷，颜色和口感都很不错。不过今天我要挑战一下，做一个菠菜蛋糕卷，大家帮我看看怎么样呀！
用料
菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮不开裂巨好吃的做法
-
菠菜只摘取菠菜叶部分，放入搅拌杯中，加入少量水打成泥，水少量分次添加，只要加入能正常转动的水量，颜色越深成品越好看
-
过筛备用
-
取60克菠菜汁，加入油
-
搅拌乳化
-
筛入低粉
-
搅拌均匀
-
再加入蛋黄
-
搅拌均匀
-
蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
-
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
-
再倒回全部混合
-
倒入烤盘
-
烤箱中层155度烤27分钟，因为是正卷，需要打开热风功能，防止掉皮
-
取出晾至手温
-
借助擀面杖卷起定型30分钟以上再切
-
切开颜色惊艳到我了
-
不掉皮
-
5蛋卷出来就是好看
-
组织也很细腻，口感上和原味是一样的，没有特别的味道哦
小贴士
如果有原汁机，可以直接用整棵菠菜榨汁
多余的菠菜汁可以冷冻保存
多余的菠菜汁可以冷冻保存
