快手鳗鱼饭
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人做过这道菜
云淡风轻近午后
四月份北京疫情形势严峻，全市中小学居家线上教学 对于我们这种既要兼顾工作和家里娃的北漂来说，作为每天必要议程的午饭，简单快速美味是首选，我选择娃爱吃的鳗鱼饭其中一种。
用料
| 鳗鱼 | 1条（两袋） |
| 鸡蛋 | 1个（较大） |
| 西兰花 | 10几朵 |
| 香葱 | 1根 |
| 耗油 | 少量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 食用油 | 少量 |
快手鳗鱼饭的做法
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购买的鳗鱼两袋放入锅中加水煮至熟透 开锅约煮5分钟即可
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熟透拿出放盘备用
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西兰花加盐濯水，大火煮开3分钟，捞出沥干水分备用
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鸡蛋打入碗中，加香葱碎打散，平底锅加少量油，倒入鸡蛋迅速转动平底锅，摊成鸡蛋饼切丝备用
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1米饭成入碗中，依次碼入鳗鱼、西兰花、鸡蛋丝
2耗油、生抽、白糖、料酒混合搅拌，浇入码好的米饭上
小贴士
1鳗鱼直接剪开倒入米饭即可无需刀切
2料汁另行搅拌备用，鳗鱼里汁不够
3西兰花可换成任何小青菜或西红柿都可
2料汁另行搅拌备用，鳗鱼里汁不够
3西兰花可换成任何小青菜或西红柿都可
