红枣千层糕（木薯粉版）
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人做过这道菜
Gedxn
很多人说木薯粉做的千层糕不如马蹄粉做的好吃，太黏了，又不好切，经过几次试验，找到好吃又Q弹的方法：加点玉米淀粉不会太软，凉了再切不黏刀，切好时候手套抹一点点无味食用油，不能太多，按摩一下让千层糕裹上一层薄薄的油，有助于保存，不会黏在一起。
这次做的口感最好，入口弹牙，又不会太黏，材料齐备，甜度适中，敲喜欢😍
注：红枣浆加玉米淀粉取10～20克之间，我取10克口感非常好，软糯香甜，喜欢硬爽一点可加适量的玉米淀粉。甜度按个人口味自行调节。
红枣浆比较浓稠，放的木薯粉和玉米淀粉比白浆少，数据准确，大可放心（有第二次记录为据不会错哈）。
清淡口味请点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106797831/
不加红枣口味请点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106768178/
这次做的口感最好，入口弹牙，又不会太黏，材料齐备，甜度适中，敲喜欢😍
注：红枣浆加玉米淀粉取10～20克之间，我取10克口感非常好，软糯香甜，喜欢硬爽一点可加适量的玉米淀粉。甜度按个人口味自行调节。
红枣浆比较浓稠，放的木薯粉和玉米淀粉比白浆少，数据准确，大可放心（有第二次记录为据不会错哈）。
清淡口味请点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106797831/
不加红枣口味请点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106768178/
用料
| 红枣浆： | |
| 红枣 | 10颗 |
| 木薯粉 | 40克（40～50克） |
| 玉米淀粉 | 10克（10～20克） |
| 水 | 250克 |
| 白砂糖 | 30克（30～35克） |
| 白浆： | |
| 木薯粉 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 24克 |
| 椰蓉 | 15克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 白砂糖 | 25克 |
红枣千层糕（木薯粉版）的做法
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白浆所有材料调制好
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红枣洗干净，高压锅蒸5分钟，趁热去核，加水，打成红枣泥，打出来取250克即可
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红枣浆按量调制好（甜度按个人口味调节）
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准备一个不锈钢蒸锅和盘子，水烧开
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先舀一勺红浆，蒸2分钟，再一勺白浆，依次蒸完
三勺红枣浆，两勺白浆
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蒸好的千层糕
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取出放凉，一定要凉透！！！恒温下四个小时以上再切，也可以冷藏，凉得快一点
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脱模（四个小时后）
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非常好切，一点不黏刀，切成小块
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韧性十足
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味道香浓，倍受小孩喜欢，秒光节奏！
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第二次记录
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活动活动筋骨
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拍个照
