⭐️土鸡炖蘑菇⭐️
1
人做过这道菜
菊子美食记
在东北炖菜排行榜中，小鸡炖蘑菇一直高居榜首。 据说以前的沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。 曾有句老话说：姑爷进门，小鸡断魂。 大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。
用料
⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法
-
土豆粉用沸水泡软
-
东北干榛菇用温水泡发洗净备用
-
土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用
-
鸡肉冷水下锅，加料酒1勺煮沸去腥
-
煮开后撇去浮沫，5分钟左右把鸡肉沥出
-
起锅下菜籽油烧热，下鸡肉煸炒出香味
-
接着加入姜，大葱，八角，草果和干辣椒翻炒均匀
-
再加1勺料酒煸炒出香味，加老抽煸炒至上色
-
再加入花椒油和白糖增香提鲜
-
炒匀后加入沸水没过食材
-
然后再加入泡好的榛菇，盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖
-
再调入适量盐，加入泡软的土豆粉煮至收汁入味
-
最后盛出装碗，撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦
-
香气扑鼻，让人垂涎欲滴的美味就是它了
小贴士
东北的土鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。 如果喜欢吃炖菜的朋友，去东北旅游的时候，一定要找地道当地的尝尝。 至于平时在家，就自己试试看吧，味道真的很棒哦。
