⭐️土鸡炖蘑菇⭐️

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在东北炖菜排行榜中,小鸡炖蘑菇一直高居榜首。 据说以前的沈阳,小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜,也是招待来宾的招牌菜。 曾有句老话说:姑爷进门,小鸡断魂。 大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家,老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。

用料  

老抽 1勺
土鸡 1只
5片
榛蘑 100克
料酒 2勺
八角 5克
土豆粉 100g
大葱 3节
菜籽油 适量
草果 2个
花椒油 1勺
白糖 1勺

⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法  

  1. 土豆粉用沸水泡软

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤1
  2. 东北干榛菇用温水泡发洗净备用

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤2
  3. 土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤3
  4. 鸡肉冷水下锅,加料酒1勺煮沸去腥

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤4
  5. 煮开后撇去浮沫,5分钟左右把鸡肉沥出

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤5
  6. 起锅下菜籽油烧热,下鸡肉煸炒出香味

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤6
  7. 接着加入姜,大葱,八角,草果和干辣椒翻炒均匀

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤7
  8. 再加1勺料酒煸炒出香味,加老抽煸炒至上色

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤8
  9. 再加入花椒油和白糖增香提鲜

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤9
  10. 炒匀后加入沸水没过食材

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤10
  11. 然后再加入泡好的榛菇,盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤11
  12. 再调入适量盐,加入泡软的土豆粉煮至收汁入味

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤12
  13. 最后盛出装碗,撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤13
  14. 香气扑鼻,让人垂涎欲滴的美味就是它了

    ⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法 步骤14

小贴士

东北的土鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。 如果喜欢吃炖菜的朋友,去东北旅游的时候,一定要找地道当地的尝尝。 至于平时在家,就自己试试看吧,味道真的很棒哦。

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该菜谱发布于 2022-05-26 19:10:42
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