外脆里嫩的发面馅饼韭菜肉末煎饼

Name: 外脆里嫩的发面馅饼韭菜肉末煎饼
Ingredients: 面团; 400-500克中筋面粉; 少量多次加入面粉温水; 5克糖; 4-5克酵母; 3勺食用油; 馅料; 400克猪肉; 150克韭菜; 一勺香油; 两勺食用油; 两勺生抽; 一小勺十三香; 3-5克糖; 根据咸淡调整盐; 2勺蚝油; 一小勺白胡椒粉; 一小勺十三香; 一个鸡蛋

1 人做过这道菜

夏夏吃货

通过好吃的煎包得到的启发，发面拿来包馅去煎大饼吃，肯定是香掉鼻子的，外面是脆的，里面吃起来是包子的口感，两全其美呀！

用料

面团
中筋面粉	400-500克
温水	少量多次加入面粉
糖	5克
酵母	4-5克
食用油	3勺
馅料
猪肉	400克
韭菜	150克
香油	一勺
食用油	两勺
生抽	两勺
十三香	一小勺
糖	3-5克
盐	根据咸淡调整
蚝油	2勺
白胡椒粉	一小勺
十三香	一小勺
鸡蛋	一个

外脆里嫩的发面馅饼韭菜肉末煎饼的做法

提前温水泡一碗葱姜水，肉，韭菜，鸡蛋和调料放一起朝一个方向搅拌，加入适量葱姜水，继续朝一个方向搅拌均匀，葱姜水的量根据筷子搅拌的感觉来添加，搅拌比较顺滑了，就不需要再加了，把馅料放入冰箱冷藏
面粉，温水，酵母，糖，油放盆里揉均匀（油在面粉搅成絮状以后再放入进行揉搓）盖个锅盖醒个10分钟，再去揉面团，这样比较好揉光滑
面团揉好，包保鲜膜，我是放烤箱发酵的，30度左右发了大概40分钟，已经发的两倍大了
可以包馅了，馅料冷藏以后比较好包，不容易散，抓一团面团，手上和案板上了可以摸点油，这样面团的延展性比较好，随意包哦，只要包住馅料，不露馅就好了
平底锅放油烧热，摆入饼，煎熟就行，出锅就已经香的不行了，馅料也是又香又嫩又多汁，孩子吃了两个很大的，孩子爸爸吃了4个，全家人都很喜欢
另外还给孩子裹了豇豆胡萝卜肉末的，也是好吃的很