蔓越莓朗姆燕麦饼干

蔓越莓切碎，朗姆酒浸泡，2小时以上，浸没即可。手头没有朗姆酒的话就用温水浸泡。

盆里放入黄油，隔热水融化，加入糖，盐，搅拌均匀成糊状。这一步比较常规，忘了拍照了。

分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，过筛倒入面粉，小苏打，用刮刀Z字形搅拌，再加入麦片，我用的是卡乐比水果麦片，比较香脆，最后加入浸泡好的蔓越莓，朗姆酒一起倒入，搅拌好的麦片糊是很容易成形的。

用刮刀平均分出6块小球，再用刮刀轻轻压平，稍稍整形抹圆。

烤箱160度预热后，放入最下一层，烤21分钟，拿出放凉，一道香脆顶饱的朗姆蔓越莓麦片Cookie就做好啦。