咕噜鸡胸肉

鸡胸肉洗净，吸干水分，切薄片，大概0.5厘米厚度，加入盐糖搅拌腌制。

鸡蛋🥚打散、面粉、面包糠、鸡肉分开容器，鸡肉先加入一半面粉拌匀，然后依次：鸡肉——浸入鸡蛋液——包裹面包糠

小锅加入菜籽油（菜籽油起烟点的温度比较高，不会容易到处冒烟），待油温升高（约2-3分钟），放入包裹了面包糠的鸡胸肉，炸至金黄色，捞出沥干油放冷。放冷这一步会让鸡肉变脆。

装过鸡肉的碗可以重复利用（残留的一点点面粉可以用来当勾芡的浆），加入番茄酱和清水，搅拌均匀，调成一碗橙红色的番茄酱汁。

另起一个煎锅，加一点热油，待锅热后倒入番茄酱汁，加热到粘稠状倒入鸡肉搅拌均匀，有一点多余的蛋液不舍得浪费也倒了进去，起锅。

金黄橙亮的咕噜鸡，吃的是养眼又可口