卤龟蛋
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人做过这道菜
媛媛anice
邻居送来一些乌龟蛋，两个是授精过的给孩子们孵化小乌龟观察，另外一些就拿来卤了吃。第一次见龟蛋，第一次做，第一次吃，一切都是新鲜的
用料
卤龟蛋的做法
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准备开始洗龟蛋……
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将龟蛋一只一只刷洗干净
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锅热加油下葱段姜片和蒜瓣翻炒出香味
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加入香料（八角桂皮香叶花椒）一起翻炒一下
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舀一大勺黄豆酱翻炒均匀
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加水加一小勺老抽加一点盐煮一会儿
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水没有大开时把洗干净的龟蛋放进去同煮至水开后15分钟
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15分钟后关火不动盖着盖子焖40分钟（我焖了1个小时为了让它更入味）
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装盘或者保鲜盒，随吃随取
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龟蛋的蛋清听说不会凝结还真的是不会，那么久了剥开是这样的，如同果冻，比果冻还要稀一些，所以蛋清是吸着吃，蛋黄粉粉的很有嚼劲，味道很特别
小贴士
龟蛋还可以跟麻辣小龙虾煮到一起也很好吃
