铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）
7.9
综合评分
34
人做过这道菜
别在红着脸
无意间在饭店吃过这道菜，回来果断试了试，感觉比外面做的更好吃。
用料
| 玉米饼材料 | |
| 玉米面 | 150克 |
| 普通面粉 | 250克 |
| 开水 | 适量 |
| 白糖 | 大约20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 炒鸡材料 | |
| 鸡 | 1整只 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1整头 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）的做法
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玉米面先用滚烫的开水搅拌均匀，（水多了不要紧，以后还得放白面，但注意一定是开水，这样蒸熟的口感会更细腻)
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待玉米面冷却后，在倒入普通面粉和糖，酵母，揉成面团。
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不用很光滑，如图这样就行，然后室温发酵。
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下面我们准备鸡肉，鸡肉浸泡出血沫，剁成小块，放在高压锅里焖煮一会，没有高压锅可以在锅里煮一会，大约15-20分钟左右。
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煮完捞出鸡肉，汤也称出备用。
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准备好葱姜蒜
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油热先放花椒炸出香味
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然后放入葱姜蒜爆香
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放入鸡肉翻炒均匀
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放入生抽，少许老抽上色，蚝油，白糖，适量盐翻炒
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倒入称出来的鸡汤，末过鸡肉，鸡汤不够可以放入适量水代替，煮15-20分钟左右
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这是玉米面发酵好的样子，不用发酵的很大，一倍大即可
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锅周边刷少许油
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把手上也沾上油，把玉米面团成自己喜欢的形状贴上，大火焖15分钟转小火5分钟。
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青椒切段
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出锅前放入青椒小火焖3分钟即可享用美食了
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玉米饼绝了！
小贴士
1.玉米面一定用开水烫
2.其他的随意发挥就好，怎么做怎么好吃。
2.其他的随意发挥就好，怎么做怎么好吃。
