自制新疆炒宽粉|虽然不正宗解解馋也是极好的!

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本人是各种粉的脑袋,特别爱吃粉面制品,非常简单的自制新疆炒宽粉,虽然不正宗,但是味道还不错,自己在家做也放心,解解馋也是极好的。

用料  

定西宽粉 适量
海天辣黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
芹菜 3根
里脊肉/鸡胸肉 适量
小米辣 2个
干辣椒 3个
十三香 适量

自制新疆炒宽粉|虽然不正宗解解馋也是极好的!的做法  

  1. 干辣椒和小米辣切碎,尽可能的切碎一点。

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  2. 芹菜摘干洗净,切断成自己喜欢的长度。

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  3. 没出去买鸡胸肉,用家里的里脊肉,味道也不错。如果用鸡胸肉的话就先腌制,锅热先炒鸡胸肉也是一样的。

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  4. 买的是干粉,昨天晚上泡的,切成合适的长度。

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  5. 沸水下宽粉,煮三分钟左右捞出。

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  6. 热锅倒油,油热放小米辣和干辣椒碎,爆香后倒入芹菜翻炒。

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  7. 加入辣黄豆酱和郫县豆瓣酱,一点点十三香,翻炒一下。

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  8. 倒入适量的水煮。

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  9. 水开了放入煎好的里脊肉。

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  10. 加入煮好的宽粉煮一会儿翻炒。

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  11. 翻炒均匀就可以出锅啦。

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  12. 味道和卖相都不错,这样一碗一会儿就吃没啦。

    自制新疆炒宽粉|虽然不正宗解解馋也是极好的!的做法 步骤12

小贴士

宽粉一定要沸水下锅,煮个三分钟就差不多了,我比较喜欢吃软烂入味一点的煮了个四五分钟吧,可以按照店家教的方法煮。
加调料的时候可以把火关小一点,或者提前准备好,不然容易糊锅。
如果食材的量不是很多的话,调料部分可以适当减少,因为黄豆酱和郫县豆瓣酱都有咸味,就不需要放盐了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-05-27 17:34:29
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