家庭版鸡蛋灌饼
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小妮儿私家烘焙
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用料
家庭版鸡蛋灌饼的做法
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先把温水倒入面粉中，拌匀，再把凉水倒入，拌匀，揉成光滑的面团，室温20多度，醒面20分钟，然后分成5个面剂，滚圆，上面涂油，盖保鲜膜，醒面10分钟。
油酥的粉类混合均匀，油烧热，倒入面粉里拌匀。
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把面剂擀成大面片，涂上油酥。
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叠被子。
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如图一样三折！
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继续醒面10分钟。
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拿一个饼胚，擀成薄一点的面片，上面的那面刷油，一面定型，翻面，等鼓大泡，把搅散的鸡蛋液倒进去，翻面。中小火，不然容易糊！
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刷上秘制酱料。放上生菜，土豆丝，完美！
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好吃😋
