蓝莓冷冻后拿出来碾碎
蓝莓碎、盐、酵母、冰水依次倒入高筋面粉中,揉至拓展粗膜,分成四个(有一个被我拿来擀了)。
擀成椭圆形或者方形,三折或者卷起来松弛3分钟,松弛后搓长,一头压扁用擀面杖来回擀长卷起来捏紧,盖上保鲜膜温暖湿润发酵30分钟。
烤箱预热200度,水1000g 糖50g糖水煮开,放入发酵好的贝果正反面各煮25-30秒,捞出沥干放在油纸放在烤盘或者送入石板。
烤箱200度预热5分钟以上,送入后烤20-22分钟。
上传你做的蓝莓贝果 无糖无油(普通和全麦)