毛豆两头剪掉，洗干净，冷水下锅，加八角桂皮香叶，盐和香油煮7分钟。过冷水，有条件的可以过冰水。
滤干水分，加耗油生抽糖盐鸡精麻油，大蒜子分成两份，这个时候加一半生蒜子，最后加芥末，尝下味道。
起油锅，爆香剩下的大蒜子和小米辣，倒进毛豆，撒点芝麻，放入容器，冷藏两小时，味道入味。
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小昀1976
