咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕

Name: 咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕
Ingredients: 蛋糕液：; 10克速溶黑咖啡粉; 17毫升热水（泡咖啡）; 80克牛奶; 60克玉米油; 105克面粉; 5个鸡蛋; 45克白砂糖; 奶油馅：; 200克淡奶油; 15克白砂糖; 5克速溶黑咖啡粉

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海带酱_YY

疫情尾期，总算可以偶尔出门购物啦，赶紧趁机买了一盒200毫升的淡奶油。总算可以做有奶油的蛋糕咯～
用有限的食材做美味的蛋糕

用料

蛋糕液：
速溶黑咖啡粉	10克
热水（泡咖啡）	17毫升
牛奶	80克
玉米油	60克
面粉	105克
鸡蛋	5个
白砂糖	45克
奶油馅：
淡奶油	200克
白砂糖	15克
速溶黑咖啡粉	5克

咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕的做法

速溶咖啡粉用开水冲泡，放凉，放入发面盆。
倒入玉米油，搅拌，充分乳化
乳化状态如图
筛入面粉
搅拌均匀
放入蛋黄
蛋白放入到另外一个盆备用
蛋黄液搅拌到光滑
蛋白加糖打发，如图状态。
打发时烤箱可预热:160℃
打发蛋白加入蛋黄基底中
搅拌均匀
倒入烤盘，放入烤箱中层，烤15-20分钟，看具体烤箱，及蛋糕糊厚度，如果太薄10来分钟就够了。
烤好，拎着锡纸移出烤盘
四边先撕开
上面盖上一张锡纸防止水份流失，晾凉
接下来就可以打发奶油，卷成卷，做成毛巾卷

小贴士

由于疫情原因，油纸用光了，只能用锡纸，没想到还挺好用，还可以根据大小适当折一下，烤盘太长了，折一下烤出来尺寸正好。
糖放的比较少，味道是苦甜苦甜的，很大人的感觉。喜欢甜的可以酌情增加糖量。
一定要注意，别烤得太干了，否则卷的时候会开裂哦！闻到咖啡香就要注意咯！时刻盯着烤箱吧！如果真的不能卷起来，就切成四方形做奶油蛋糕吧！
这个基底特别容易卷起来，不会太干。好吃好用！

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