日式芝士鳗鱼饭

蒸鳗鱼：将鳗鱼后半段切碎，前半段切大件。大件的鳗鱼隔水蒸十分钟，备用。

拌蛋入饭：将一只鸡蛋再加一个蛋黄拌入白饭，让每一颗饭都粘到蛋液。

炒饭：先炒洋葱碎至金黄色，加入饭，并将饭压平，煎2分钟。当蛋稍微凝固后，将饭炒松及炒至干身。加入鳗鱼碎及玉米粒，继续炒至干身。

加酱：将鳗鱼汁及日本酱油拌匀，加入饭中炒拌。如果不够味，可加多点鳗鱼汁。

装盘上芝士：炒饭入盘，在饭上摆上大件鳗鱼，撒上马苏里拉芝士碎。

入烤箱：入烤箱上下200度，烤10分钟左右。

装饰：出烤箱，撒上海苔丝和木鱼花装饰即可出菜。