纸杯蛋糕🥚🥧
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人做过这道菜
细细粒微微肥
这是别人的方子，很稳定。作为一个没记性的吃货…还是有需要把方法份量记录在自己名下的…😬
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖（加在蛋糊） | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖（加在蛋白霜） | 40克 |
| 这个方味道比较清淡，多吃不腻，喜欢甜的自行加糖。 | |
| 可以做16个小杯 |
纸杯蛋糕🥚🥧的做法
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因为过程和做瑞士卷一样，就没有留照片了…
1.首先分离鸡蛋黄和鸡蛋清（用无水无油容器，不能有蛋黄在里边，否则打发会翻车）
2.将砂糖、牛奶、鸡蛋黄、玉米油混合均匀（直至表面没有油花）
3.过筛低粉入步骤1的鸡蛋混合物中搅拌均匀（过筛这回事，像我这样的懒人会略过…）
4.砂糖分三次加入打发中的鸡蛋清里，打成硬性蛋白霜（盆子倒扣蛋白霜不会掉下来的程度），把蛋糊加入蛋白霜翻拌均匀，入杯
（方子主人说打硬点不回缩，果然是…）
5.放入已预热130℃的烤箱，130℃烤11分钟，再用150℃烤16分钟。
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6.出炉抖一抖杯底，然后倒扣放凉。
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可以吃了
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