一般超市都能买到的糯米,冲洗两遍,前一天晚上睡觉前用足量的水泡上,天热防止有小飞虫,可以用盖子盖住。
在亚马逊上订的粽叶,小号,大小也比较安定,准备包之前,用清水冲洗几遍洗去粽叶上的盐,最后加水泡上,否则粽子会有点咸。
泡上粽叶以后,处理椰枣(COSTCO买的),中间切一刀去掉枣核。
开始包啦,今年小朋友也跑来帮忙了,说是加米饭(好像也没错哈哈哈),半颗椰枣,大概3勺米(普通吃饭用的金属勺子),用自己喜欢包的方式包起来就好了(根据厨友评论特在最后一步分享了包法视频),建议用麻绳,不会被煮得难解开。
放入锅中,加入清水没过所有的粽子,大火开了以后一定要转小火,不然水变少很多,煮出来的粽子会很硬,2个小时左右关火,再闷上一个小时即可,不着急的话可以多焖些时间,会更软糯。
煮好了
后记:
随手拍了我最爱的小四面体粽子包法,今年特别包了红豆的,小小的,每一个只用了一片粽叶,分享给大家参考