台州食饼筒（饼皮）制作
1
人做过这道菜
泡泡鱼爱生活
在我们台州，一开心聚餐，或一大节日小节日，或周末家人都在，只要嘴一馋，很有可能就是食饼筒搞起😺
就是这么一个爱吃的和爱搞吃的我们哈
一直都是老妈弄的食饼筒饼皮，我准备以后也要自己学会
我立志要比老妈摊的好，因为老妈有时候水平也不稳定，👅，不过我还没开始练习
今天先记录这个高手总结的配方和制作过程中注意事项，方便你我
就是这么一个爱吃的和爱搞吃的我们哈
一直都是老妈弄的食饼筒饼皮，我准备以后也要自己学会
我立志要比老妈摊的好，因为老妈有时候水平也不稳定，👅，不过我还没开始练习
今天先记录这个高手总结的配方和制作过程中注意事项，方便你我
用料
台州食饼筒（饼皮）制作的做法
-
中筋面粉500g+5g盐（为了劲道），一斤面粉大概烙13-15张
（如果用高筋 面粉就450-500ml水） -
400-450ml冷水，分多次慢慢倒入，一个方向调粉，到肉眼可见的细腻，没有小疙瘩
-
最后加满满一铁勺油（是为了不粘锅）大概10g
-
静止15-20分钟后，要醒一下，就是再用筷子搅一下
-
盖上保鲜膜，两个小时以上再用，过夜的话要放冰箱
-
烙饼，要先沾水（防止粘面），从面团侧边沿切入一团面粉，手背推、手心收
（全程大火热锅，小火摊皮） -
总结：食饼皮：一调 二醒 三静止
