双椒孜然羊肉
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人做过这道菜
霍师傅家常创意菜
孜然羊肉不一定非要葱爆，也可以自己动手DIY。
用料
双椒孜然羊肉的做法
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买好羊肉要清水泡十分钟把，把血水清理掉。我这里是已经泡好的，最好买绵阳肉来做这道菜
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直接切成薄片如图，看各位刀工，这里是切的越薄越好。
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这是切好后的样子。
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切好后的羊肉放入容器腌制，需要料酒适量，生抽适量，加点色拉油少量！（色拉油起到滑润的作用，也可以用鸡蛋清）然后切一些洋葱进去起到去腥的作用，这里腌制十分钟即可。
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切好的洋葱和双椒，洋葱要切成块，双椒滚刀切
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凉锅热油，8成油热放入腌制好的羊肉大火爆煎2分钟后控油。
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大概把油控制到这样
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把配菜倒入，然后加入适量的盐，一品鲜，和鸡精（鸡精可以不放）
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大火爆炒3分钟后出锅装盘，上图就是3分钟后的样子。
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最后的成品
小贴士
1.洋葱紫皮最好
2.腌制的时候可以用色拉油，也可以用鸡蛋清。
3.想吃蒜可以在炒的时候加点蒜，
4.爱吃辣的也可加一些干红辣椒。
5.喜欢吃粉条的也可以加入一些红薯粉。
6.最后装盘可以点缀一些香菜或者小葱花
2.腌制的时候可以用色拉油，也可以用鸡蛋清。
3.想吃蒜可以在炒的时候加点蒜，
4.爱吃辣的也可加一些干红辣椒。
5.喜欢吃粉条的也可以加入一些红薯粉。
6.最后装盘可以点缀一些香菜或者小葱花
