五彩果蔬面(手动压面机)

Name: 五彩果蔬面(手动压面机)
Ingredients: 🟢绿色面团; 150中筋面粉; 60菠菜泥; 1克小苏打; 2克盐; 🟠金色面团; 60克胡萝卜泥; 150克中筋面粉; 2克盐; 🟡黄色面团; 60克南瓜泥; 150克中筋面粉; 2克盐; 🟣紫色面团; 60克紫甘蓝泥; 150克中筋粉; 2克盐; 🔵蓝色面团; 60克(紫甘蓝泥+小苏打1克)蓝色甘蓝泥; 150克中筋粉; 2克盐

1 人做过这道菜

招财喵咪

为了小棉袄生日制作了彩蔬五彩面，看着就很好吃的哑子。
⚠️注意事项
1️⃣水份40%，面团刚揉成团时，一定是又干又硬还带着粉粒的粗糙状态，保鲜膜包好静置30分钟，用压面机压一会儿就软了。
2️⃣是撒玉米淀粉防粘，而不是面粉，并且只在最后切割时，这样煮出来面条不糊。3️⃣水份稍微一多，面条湿软容易粘连，煮时易断、易糊烂、不劲道。
储存：多余冷冻，随取随吃，无需解冻，非常方便。
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106654102/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106404355/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106645953/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106770838/
🔸拉条子

用料

🟢绿色面团
中筋面粉	150
菠菜泥	60
小苏打	1克
盐	2克
🟠金色面团
胡萝卜泥	60克
中筋面粉	150克
盐	2克
🟡黄色面团
南瓜泥	60克
中筋面粉	150克
盐	2克
🟣紫色面团
紫甘蓝泥	60克
中筋粉	150克
盐	2克
🔵蓝色面团
蓝色甘蓝泥	60克(紫甘蓝泥+小苏打1克)
中筋粉	150克
盐	2克

五彩果蔬面(手动压面机)的做法

🟢绿色/菠菜50入沸水(加1克苏打水)中烫软，冲凉水稍微挤干+凉水50克料理机搅打研磨成泥，取60克备用。
🟠金色/南瓜: 去皮蒸熟南瓜50克+水50搅打成泥，取60克备用
🟡红色/胡萝卜50胡萝卜切片+水50，入料理机榨出胡萝卜泥，取60克备用。
🟣紫色/紫甘蓝：紫甘蓝110克+水110料理机研磨搅打成泥，取出60克即可。
🔵蓝色/紫甘蓝+小苏打：剩余紫甘蓝泥+小苏打1克，搅拌匀成蓝色，取60克备用。
用料理机或手工分别混成五色面团，用保鲜膜包好！静置30分钟，然后各先取1/2进行分次压面皮，因为压面机不是很大。
压皮好了，颜色真漂亮！可惜南瓜和胡萝卜面团色差不是很大！因为南瓜颜色偏橘红。新鲜胡萝卜用料理机打的不是很细腻，所以面团压出不少红点点，所以推荐胡萝卜煮熟后再用料理机打成泥更细腻。
手动压面机压出宽面条啦！颜色真😁
不过煮面条时，颜色会变淡的，毕竟是用新鲜果蔬汁制作的。
👉紫甘蓝的其他各种变色参考
🟣紫色：紫甘蓝+凉水
🔵蓝色：紫甘蓝+小苏打
    粉色：紫甘蓝+柠檬水/白醋
    紫红：紫甘蓝+雪碧
    深蓝：紫甘蓝+盐水