珐琅锅豆腐鲈鱼煲
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人做过这道菜
琥珀君W
比较广式的做法，很清淡的调味。个人觉得豆腐比鱼还好吃哈哈哈
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 北豆腐（硬的那种） | 1块 |
| 腌鱼调料 | |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 配料 | |
| 花椒（自选） | 20粒 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 6片 |
| 小米椒 | 6个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
珐琅锅豆腐鲈鱼煲的做法
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鲈鱼剁成块洗净
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用上面的腌鱼调料将鱼块拌匀（大概需要腌制20-30分钟，正好可以准备其他的东西）
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配料洗净切好备用
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豆腐切厚块
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先用油煎成两面金黄，盛出备用（千万不要偷懒企图少洗一个锅用珐琅锅煎，是真的煎不动）
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珐琅锅下少量油和花椒，有香味后把花椒捞出（为了后面吃方便，也可以随意）
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蒜、生姜、小米椒、洋葱下锅翻炒煸香
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将豆腐平铺放在配料上
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腌制的鱼块放在豆腐上，腌制的酱汁也倒入。关盖大火焖十分钟
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十分钟后开盖加入葱段，关火加盖焖三分钟
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可以直接端着锅上桌啦
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