★饼皮 | |
中筋面粉 | 300克 |
纯净水(温水) | 160克 |
茶籽油或其他透明清澈的植物油 | 15克 |
★糖馅 | |
甜菜糖或其他代糖 | 35克 |
面粉(随便低筋还是中筋、高筋) | 15克 |
★白芝麻 | 适量 |
准备食材。
将温热的纯净水倒入面粉中。
搅拌成絮状。
加入植物油。
揉成面团。
不光滑不要紧,醒发十几分钟再揉可以很容易揉出光滑的面团。
盖上大碟子做盖子,或者铺上保鲜膜,醒发十几分钟。
准备糖馅。
将甜菜糖或其他代糖与15克面粉混合。
醒发好的面团,稍微揉一下,变成光滑的面团。
此时可以提前预热烤箱了。
上烤190度,下烤180度,预热10分钟。
分成8个剂子。
取一个剂子,用擀面杖擀成长舌状。
在中间铺上一条糖馅。
两侧面皮向中间收紧(注意尽量排出空气)。
收口,捏至无缝隙。
向下压扁收口,贴上白芝麻。
背面也贴上白芝麻,然后用擀面杖小心擀薄擀扁。(千万不要擀破了!)
烤架上(对的,烤架,不是烤盘!)铺上一层硅油纸,小心放上软软的面饼。
一个烤架上放几个面饼(我家烤箱比较小,面饼做的比较大,只能放三个饼)。
烤箱上烤190度下烤180度,预热10分钟后,放入烤架与面饼,观察面饼状态(是否鼓起),烤大约9-12分钟。
真的鼓起来了,好神奇!😄
如果没有鼓起来,烤制时间也不要超过15分钟,之后再总结经验就好。
逐次烤完,出炉摆盘。
空心的!脆脆的!非常好吃😋